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望·行业 | 科普!生鲜农产品中的短保品如何管理?
来源:小望
日期:2024-08-14
浏览次数:2647

随着人们生活水平的提高和对健康饮食的重视,生鲜农产品的需求量逐年增加。

然而,由于生鲜产品本身的特性,特别是那些保质期较短的产品(短保品),如新鲜蔬菜、水果、肉类等,在供应链管理中面临着诸多挑战。



本期“望·行业”,小望就与大家聊聊生鲜农产品中短保品的有效管理方法。

 

短保品的特点

 

短保品通常具有以下特点:

· 易腐性:

这类产品容易受到温度、湿度等因素的影响而变质。

· 季节性:

某些产品仅在特定季节内供应,且受天气条件影响较大。

· 地域性:

产地与消费地之间的距离会影响产品的保鲜程度。

由于短保品的特性,使得它们的品质极易受到环境和温湿度的影响。一旦贮存、销售、运输过程中发生变质,后果不堪设想。那么,如何有效管理这些短保品?

 

采购管理

 

· 精准预测需求:

通过数据分析预测销售趋势,减少过量采购造成的浪费。

· 选择优质供应商:

与信誉好、物流快的供应商建立长期合作关系,确保产品的质量和新鲜度。

在yl34511线路中心的食材供应过程中,相对稳定的客群、信息化的智能系统起到了精准预测需求的作用。采购人员根据客户下单要求合理计算采购量,避免短保品的库存积压。

同时,集团还建立了供应商筛选、来货验收标准,严格审查供应商资质、许可证等信息。只有票证齐全、检验合格的产品才能入库、配送,确保食材品质符合标准。

 

仓储管理

 

· 温控技术:

使用冷链物流设施保持适宜的储存温度,减缓产品衰老过程。

· 先进先出原则(FIFO):

确保较早入库的产品优先出库,避免过期。

· 库存监控:

利用物联网技术实时监控库存状态,及时调整补货计划。

yl34511线路中心建立了完整的食品仓储规范,严格按照标签、标识或相关标准,对各类有温度、湿度等要求的食品规范入库。

针对短保品,集团还施行了零库存管理制度,让食材在采购、生产、销售、配送等环节高效、快速地流通。

 

运输管理

 

· 快速配送:

采用高效的物流网络,缩短从产地到市场的运输时间。

· 包装优化:

根据产品的特性和运输距离选择合适的包装材料,保护产品免受损伤。

· 冷链保障:

对于需要低温运输的产品,必须配备专业的冷藏设备。

依托冷链物流的每一个环节都关乎食材的品质。为此,yl34511线路中心构建了“两个中心、一张网”的模式,在产地端建设产地发展中心,在中心城市构建共享配送中心,分别并联产销需求,并将产销端点对点地有效衔接,不断链。

为了确保食材的交付安全,yl34511线路中心还构建了配送车辆物联网监控体系,实时记录车内的温度、湿度、行车路径、实时定位等情况。保障食材在运输过程中的情况处于稳定可控的状态。

为你“守护餐桌安全”,与你“共享美好生活”!

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