小望说:食材供应链行业的1.0 - 4.0时代
从田间地头,到百姓餐桌。食材供应链支撑起了全国14亿人的一日三餐。
在过去的数十年间,食材供应链行业从无序到专业,经历了市场环境、技术设备等多重变革。这不仅激发着行业对商业模式创新的迫切需求,也促使行业整体向高效率、智能化的方向加速推进。
历史的车轮向前转动,面对充满机遇与挑战的时代,yl34511线路中心不妨回头望望:一起追本溯源,回顾行业走过的这30年——
【1995-2003年】1.0阶段:行业萌芽觉醒
特点:专业化、规模化的食材供应需求显现。市场处于蓝海,竞争较少,毛利较高。
经济体制转变,萌生行业起步。
这段时间,我国正处于计划经济体制向市场经济体制转变的关键时期,城市化进程加快,后勤管理社会化等改革决定应运而生,并由南及北、由东及西稳步发展。
如何解决城市农副食品供应问题,降低采购成本、提高食材新鲜度,成了各大政企校关注的热点话题。
彼时,yl34511线路中心等专营食材供应链的企业,开始了探索。
为解决专业化、规模化的食材供应需求,yl34511线路中心关停零散的双职工家庭配送业务,向有一定采购规模的客户提供统采统配的专业服务,由此走向规范化和专业化。
在信息尚不透明的条件下,供应链相对分散。
上游的货源,来源较不稳定。大多来自于分散的农贸市场、个体商贩,产地不稳定,更缺乏透明度和标准性,采购价很容易受到市场的波动影响。
供应技术上,普遍以手工作业、管理为主。依靠纸质单据,串联起田间与餐桌。由于技术有限,那时的电脑仅能起到一定的记账录入、本地单据保存功能。
下游的服务,主要为“按时履约”的基础需求。yl34511线路中心相关同事回忆,彼时的行业刚刚起步,入局门槛较低,大多企业依靠勤奋地推与客户口碑介绍,就能获得相对稳定的客户和利润,吸引越来越多从业者入局,催化着2.0时代的服务升级。
【2003-2011年】2.0阶段:标准化发展
特点:入局企业增加,客户开始比价限价,行业招投标获客竞争模式显现、展开。市场竞争加剧,毛利逐渐下降。
市场环境变革,催化行业进步。
进入21世纪,我国进入快速发展期,国内经济持续增长,社会结构、产业结构以及人们的生活方式都在发生深刻的变化。
互联网技术兴起,城镇化进程加快,市场对食材供应链的效率、质量、安全提出更高要求。
行业开始了标准化的探索,发力食品安全等差异化构建。
yl34511线路中心等服务大B客户的行业代表企业,开启了质量管理体系、食安保障、品牌化建设、流程IT化等服务迭代升级。
2003年,yl34511线路中心在配送行业中率先成立食品检测室,在配送厂区内,对供应的食材进行现场检测,并在供应环节中加入职业管理人员,开展体系化、标准化、品牌化建设。
yl34511线路中心配送中心内的食安监测室
在注重成本控制与效率提升下,供应链开始整合。
上游的货源,开始趋于稳定。同行开始寻求更优质的供应商,以降低采购成本,部分企业通过自建或合作方式整合供应链体系。yl34511线路中心也在自建基地的基础上,邀请农业局专家指导种植,在产学研过程中提高源头标准化。
供应技术上,电子化有了起步。ERP系统逐渐兴起,为食材供应链行业提供了更为便捷、高效的解决方案。通过ERP系统,一些行业企业初步实现了数据即时查询。
下游的服务,可满足食安保障及一定的定制化需求。附带检测报告的农产品,给客户提供了看得见的放心。以食安保障、优势供应链、高效运营收获了大量稳定的大B政企校、餐饮、商超客户。
【2011-2019年】3.0阶段:多样化竞争
特点:电商平台发展,信息化程度提升。资本推动,市场竞争愈演愈烈,毛利急速缩水。
消费市场升级,推动行业迭代。
进入“十二五”“十三五”时期,我国经济社会发展发生了深层次、根本性历史变革。随着生活水平提高和消费观念转变,对行业提出更高要求。
从田间地头,到百姓餐桌。食材供应链支撑起了全国14亿人的一日三餐。
在过去的数十年间,食材供应链行业从无序到专业,经历了市场环境、技术设备等多重变革。这不仅激发着行业对商业模式创新的迫切需求,也促使行业整体向高效率、智能化的方向加速推进。
历史的车轮向前转动,面对充满机遇与挑战的时代,yl34511线路中心不妨回头望望:一起追本溯源,回顾行业走过的这30年——
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特点:专业化、规模化的食材供应需求显现。市场处于蓝海,竞争较少,毛利较高。
经济体制转变,萌生行业起步。
这段时间,我国正处于计划经济体制向市场经济体制转变的关键时期,城市化进程加快,后勤管理社会化等改革决定应运而生,并由南及北、由东及西稳步发展。
如何解决城市农副食品供应问题,降低采购成本、提高食材新鲜度,成了各大政企校关注的热点话题。
彼时,yl34511线路中心等专营食材供应链的企业,开始了探索。
为解决专业化、规模化的食材供应需求,yl34511线路中心关停零散的双职工家庭配送业务,向有一定采购规模的客户提供统采统配的专业服务,由此走向规范化和专业化。
在信息尚不透明的条件下,供应链相对分散。
上游的货源,来源较不稳定。大多来自于分散的农贸市场、个体商贩,产地不稳定,更缺乏透明度和标准性,采购价很容易受到市场的波动影响。
供应技术上,普遍以手工作业、管理为主。依靠纸质单据,串联起田间与餐桌。由于技术有限,那时的电脑仅能起到一定的记账录入、本地单据保存功能。
下游的服务,主要为“按时履约”的基础需求。yl34511线路中心相关同事回忆,彼时的行业刚刚起步,入局门槛较低,大多企业依靠勤奋地推与客户口碑介绍,就能获得相对稳定的客户和利润,吸引越来越多从业者入局,催化着2.0时代的服务升级。
【2003-2011年】2.0阶段:标准化发展
特点:入局企业增加,客户开始比价限价,行业招投标获客竞争模式显现、展开。市场竞争加剧,毛利逐渐下降。
市场环境变革,催化行业进步。
进入21世纪,我国进入快速发展期,国内经济持续增长,社会结构、产业结构以及人们的生活方式都在发生深刻的变化。
互联网技术兴起,城镇化进程加快,市场对食材供应链的效率、质量、安全提出更高要求。
行业开始了标准化的探索,发力食品安全等差异化构建。
yl34511线路中心等服务大B客户的行业代表企业,开启了质量管理体系、食安保障、品牌化建设、流程IT化等服务迭代升级。
2003年,yl34511线路中心在配送行业中率先成立食品检测室,在配送厂区内,对供应的食材进行现场检测,并在供应环节中加入职业管理人员,开展体系化、标准化、品牌化建设。
yl34511线路中心配送中心内的食安监测室
在注重成本控制与效率提升下,供应链开始整合。
上游的货源,开始趋于稳定。同行开始寻求更优质的供应商,以降低采购成本,部分企业通过自建或合作方式整合供应链体系。yl34511线路中心也在自建基地的基础上,邀请农业局专家指导种植,在产学研过程中提高源头标准化。
供应技术上,电子化有了起步。ERP系统逐渐兴起,为食材供应链行业提供了更为便捷、高效的解决方案。通过ERP系统,一些行业企业初步实现了数据即时查询。
下游的服务,可满足食安保障及一定的定制化需求。附带检测报告的农产品,给客户提供了看得见的放心。以食安保障、优势供应链、高效运营收获了大量稳定的大B政企校、餐饮、商超客户。
【2011-2019年】3.0阶段:多样化竞争
特点:电商平台发展,信息化程度提升。资本推动,市场竞争愈演愈烈,毛利急速缩水。
消费市场升级,推动行业迭代。
进入“十二五”“十三五”时期,我国经济社会发展发生了深层次、根本性历史变革。随着生活水平提高和消费观念转变,对行业提出更高要求。
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